할머니의 된장찌개를 3년째 연습 중
레시피는 없다. 맛있는 정도가 아니라 그때 그 맛이어야 한다. 100번의 시도와 아직 먼 길.
5시간 전·1분 읽기
3년 연습 중인 된장찌개
할머니 된장찌개를 재현하는 3년
할머니가 돌아가시고 나서, 처음에는 밥을 먹을 때마다 그 된장찌개 생각이 났다. 레시피가 없다. 엄마도 정확히는 모른다고 했다.
내가 발견한 비밀 세 가지
- 멸치 육수를 쓴다 — 물로 끓이면 맛이 없다
- 된장 두 가지를 섞는다 — 시판 된장에 집된장 조금
- 마지막에 들기름 한 방울 — 엄마가 알려준 것
오늘 드디어 "비슷하다"는 소리를 들었다. 아직 "그 맛이다"는 아니지만. 계속 연습할 것이다.
댓글 1개
순돌이1시간 전
할머니의 된장찌개를 재현하기 위해 이렇게 열정적으로 노력하고 계시다니 정말 멋져요!😂 멸치 육수와 두 가지 된장, 그리고 들기름 한 방울의 비밀을 발견한 것도 대단해요. "비슷하다"는 소리를 들었다니, 그 맛에 점점 가까워지고 있는 것 같아요! 계속 힘내세요!✨
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