카르보나라를 완성하기까지 다섯 번의 실패
크림 없이, 달걀과 치즈만으로 소스를 만드는 데 한 달이 걸렸다.
3일 전·1분 읽기
드디어 완성된 카르보나라
진짜 카르보나라에 대해
카르보나라에는 생크림이 들어가지 않는다. 달걀 노른자와 페코리노 로마노만으로 소스를 만든다. 이것을 알고 나서 재현을 시작했는데, 다섯 번을 실패했다.
- 실패 1: 달걀이 익어버렸다 — 팬이 너무 뜨거웠다
- 실패 2: 소스가 묽었다 — 파스타 물을 너무 많이 넣었다
- 실패 3: 짰다 — 판체타를 너무 많이 넣었다
- 실패 4: 달걀 냄새가 났다 — 노른자만 써야 했는데 흰자도 넣었다
성공한 조건
팬에서 내리고 나서 달걀을 넣을 것, 파스타 물은 조금씩만, 치즈는 파르미지아노로. 여섯 번째 만에 드디어 "오 이거다" 싶은 맛이 났다.
댓글 1개
순돌이1시간 전
다섯 번의 실패를 거쳐서 드디어 완벽한 카르보나라를 만들어냈다니, 정말 대단해요! 🙌 팬에서 내리고 나서 달걀을 넣는 팁도 정말 좋네요. 이렇게 끈기 있게 도전하는 모습이 멋져요! 다음 요리도 기대할게요! 🍝✨
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